Что получите
План продвижения, предложения для гостей, материалы и отчёт о работе выбранных каналов в согласованном объёме.
Маркетинг ресторана
и привлечение гостей.
Разберём предложение заведения, путь гостя и каналы продвижения. Составим план проверки гипотез с понятным бюджетом и измерением результата.
Коротко о работе
Что нужно на старте
Для разговора: формат, район, загрузка, задача и бюджет. Доступ к статистике обращений, заказов и рекламы согласуем после обсуждения.
Стоимость и срок
Стоимость и срок зависят от задачи и состава работ. Рекламный бюджет, производство контента и платные сервисы отделяем от стоимости работы.
Первый этап
Начинаем с конкретной задачи: новые гости, повторные визиты, доставка или банкеты. Для ограниченного теста согласуем канал, предложение, бюджет и способ измерения.
По результатам решаем, продолжать, менять или останавливать гипотезу. Расширение продвижения связываем с экономикой заказов и возможностями команды.
Как согласуем сроки и проверяем результат
Начало срока
Дату начала и период теста фиксируем после согласования гипотезы, бюджета, материалов и способа измерения. Старт размещения зависит от готовности площадки и предложения.
Отдельный объём
Рекламный бюджет, производство контента и платные сервисы отделяются от стоимости работы. Объём материалов и размещений фиксируем заранее.
Проверка при передаче
Сопоставляем выполненные работы с согласованным планом. В отчёте показываем расходы, доступные данные об обращениях и заказах, ограничения измерения и решение по каждой проверенной гипотезе.
Когда это нужно
01
Продвижение идёт, но непонятно, какие действия приводят гостей.
02
Есть свободные часы и дни, которые хочется заполнить.
03
Гости приходят один раз, а повторные посещения не отслеживаются.
Направления ресторанного маркетинга
Выбираем нужные блоки под вашу задачу. До начала работы согласуем состав результата, сроки, стоимость и ответственность.
Исходная ситуация
- Разобрать формат, район, аудиторию и конкурентное окружение.
- Оценить загрузку по дням, часам и каналам.
- Проверить текущее предложение и причины выбора заведения.
- Сопоставить рекламу с фактическим продуктом и сервисом.
- Определить задачу: новые гости, повторные визиты, доставка, банкеты или другой канал.
Предложение и коммуникация
- Сформулировать позиционирование и основные сообщения.
- Подготовить предложения под разные аудитории.
- Разработать тон общения бренда.
- Согласовать акции с экономикой и возможностями производства.
- Подготовить задания на тексты, фото, видео и оформление.
Присутствие в интернете
- Проверить сайт, меню и способы обращения.
- Настроить или доработать карточки заведения на картах и площадках.
- Обеспечить актуальность адреса, графика, контактов и цен.
- Организовать работу с отзывами.
- Подготовить страницы под конкретные услуги и поводы посещения.
- Составить план поискового и контентного продвижения.
Каналы привлечения
- Выбрать каналы под задачу и бюджет.
- Подготовить рекламные гипотезы и материалы.
- Организовать размещения и ограниченные тесты.
- Работать с локальными партнёрами и соседними организациями.
- Развивать доставку, самовывоз и корпоративные продажи.
- Оценивать целесообразность новых площадок.
Возвращение гостей
- Разобрать причины повторного посещения и отказа от него.
- Подготовить механику лояльности.
- Организовать работу с гостевой базой при наличии необходимых оснований и согласий.
- Разработать предложения для повторного заказа.
- Связать коммуникации с реальным поведением гостей.
- Проверять экономику скидок и бонусов.
Аналитика и совместная работа с командой
- Определить показатели и способы их измерения.
- Настроить учёт источников обращений и заказов.
- Считать стоимость привлечения там, где позволяют данные.
- Проверять исполнение акций персоналом.
- Сопоставлять рекламные расходы с продажами и вкладом в результат.
- Продолжать, корректировать или останавливать гипотезы по результатам тестов.
Что считать результатом продвижения
Рекламную задачу связываем с конкретным каналом продаж и возможностями кухни. Рост просмотров карточки или охвата публикации сам по себе не показывает, сколько заказов получило заведение.
Гости в зале
Проверяем загрузку по дням и часам, предложение для гостей и путь до посещения. Источники обращений и повторные визиты учитываем доступным способом.
Доставка и офисы
Разбираем ассортимент, территорию, порядок заказа и исполнения. Расходы на привлечение сопоставляем с заказами и вкладом канала в результат.
Банкеты
Связываем предложение, свободные часы и процесс работы с обращением. Отслеживаем переход от запроса к согласованному мероприятию.
До теста согласуем задачу, расходы и способ учёта. Если данные не позволяют надёжно определить источник заказа, отмечаем это в отчёте. Рекламный бюджет и производство материалов согласуются отдельно от стоимости работы.
Что получает собственник
План продвижения, подготовленные предложения и материалы, работу выбранных каналов в согласованном объёме и отчёт о результатах.
С чего начнём
Расскажите о формате, районе, текущей загрузке и бюджете. После разговора согласуем доступ к существующей статистике и перечень материалов для анализа.
После обсуждения согласуем состав результата, этапы, срок и стоимость. Они зависят от количества объектов, объёма данных и глубины работы.
Бюджет и результат
Рекламный бюджет, производство контента и платные сервисы отделяются от стоимости работы.
Конкретное число гостей, продаж или стоимость привлечения заранее не гарантируются.
Кейс
Перезапуск продаж столовой: доставка в офисы и банкеты
Доставка в офисыдополнительные продажи готовой еды
Банкетызаказы после обеда и в выходные
Задача
Увеличить выручку столовой и загрузить кухню и зал за пределами обеденного потока. Во второй половине дня и в выходные заведение оставалось без достаточного количества гостей.
Что сделали
Перезапустили работу столовой и развили дополнительные каналы продаж. Организовали приготовление и доставку готовой еды в офисы: заказы отвозили пешие курьеры и Яндекс Доставка.
Развили банкетное направление для послеобеденного времени и выходных. Продвигали заведение на Яндекс Картах и подключили агрегаторы для привлечения заказов на банкеты.
Результат
Доставка в офисы принесла дополнительные продажи и увеличила выручку. Банкетные заказы стали приносить доход в часы и дни, когда обычный поток гостей был низким.
Кухня и зал получили дополнительную загрузку за счёт офисного питания и мероприятий.
Можно начать с небольшого бюджета?
Да. Определим одну задачу и ограниченный тест. Расходы на размещение согласуем до запуска.
Вы ведёте соцсети?
Обсудим, какую роль соцсети должны решать в вашем проекте. Регулярное ведение и производство материалов выделяются в отдельный согласованный объём.
Что делать, если аналитики пока нет?
Начнём с доступных данных и простого порядка учёта. До его настройки нельзя надёжно приписывать результат конкретному каналу.
Обсудим вашу ситуацию.
Работаем в Москве и Московской области.
Напишите город, формат заведения и задачу. Обсудим состав работы.